椒酱肉
【菜名】椒酱肉【所属菜系】全部【特点】【原料】猪肉160克，青、红椒各1个，甜罗卜干40克，五香豆干2块，虾米2汤匙,炸花生80克，蒜茸1汤匙，豆豉1匙，油6汤匙。水1／3杯，盐，糖，酱油，胡椒粉，麻油各少许。【制作过程】1.猪肉、青椒、红椒、萝卜干及豆干切粒；2.用3汤匙油将青椒、红椒、萝卜干、豆干及虾米爆香，盛起待用；
3.再用3汤匙油爆香蒜茸及豆豉后将猪肉炒熟，拌入已爆香的材料，加调料烧干，加炸花生米炒匀即可装碟.
炒吉利排骨
【菜名】炒吉利排骨【所属菜系】全部【特点】【原料】猪排骨500克，面包粉50克，葱15克，糖、料酒各10克，姜5克，酱油20克，酒3克，胡椒粉、味精各1克，鸡蛋1个，精盐2克。【制作过程】将大排骨拍松切断白筋，用酱油、糖、酒、胡椒粉、味精、鸡蛋、葱段、姜扯拌腌15分钟；取出后沾满面粉，投入油锅炸呈金黄即可。
海鲜豆腐羹
【菜名】海鲜豆腐羹【所属菜系】全部【特点】【原料】面粉500、黄油150克、糖粉500克(实耗300克)、鸡蛋150克、盐鸭蛋黄(熟)100克、洗沙100克、水果罐头适量、泡达粉10克、香兰素5克、精炼油1500克(实耗50克)。【制作过程】1.将豆腐去掉外部表皮,切成长4厘米、宽0.5厘米、厚0.5厘米的条,用开水焯过备用。牛肉切成丝。
2.将牛肉汤往入炒锅中,开锅后去掉泡沫,加入料酒、盐、味精,然后将豆腐放入,开锅后加入牛肉丝,西红柿、香菇、木耳、笋丝,拌匀后,盛入场碗中,撕撒葱丝即可。
乌发汤
【菜名】乌发汤【所属菜系】全部【特点】滋肝补肾，补血养气，乌须发。适用肝肾不足、血虚风燥的脱发、头发早白等症。【原料】熟地、怀山药、菟丝子、核桃仁各3克，丹皮、泽泻、天麻各1.5克，枣皮2克，当归、红花、侧柏叶各1克，制首乌、黑芝麻、黑豆各5克，羊肉、羊骨各500克，羊头1个，葱、生姜、白胡椒、味精、食盐各适量。【制作过程】1.将羊骨、羊头打破。羊肉洗净，入沸水中氽去血水，同羊骨、羊头一起放入锅内（羊骨垫底）。将以上药物用纱布袋装好扎紧口，放入锅内，并放入葱、生姜和白胡椒，加水适量。2.将锅置炉上，先用武火烧开，撇去浮沫，捞出羊肉切片再放入锅中，用文火炖1.5小时，待羊肉炖至熟透，将药包捞出不用。
豉姜泥鳅
【菜名】豉姜泥鳅【所属菜系】全部【特点】调中益气，壮阳。适用于脾胃虚弱、消化不良、纳谷不馨及阳痿早泄者食用。【原料】主料：活泥鳅500克。配料：豆豉15克。调料：精盐5克，姜片10克，蒜茸5克，酱油25克，猪油15克。【制作过程】1将泥鳅放进竹箩里，盖好，用热水烫死，冷水洗去粘液，并去鳃及肠肚，洗净，切成5厘米长的段。2锅置旺火上，放入猪油，爆香蒜茸，加入清水(水刚好浸过泥鳅面)。再将
姜片、豆豉、精盐、酱油放入锅内，旺火烧沸，下入泥鳅，改用慢火，煮至水汁起胶状即可。
冰糖龟肉
【菜名】冰糖龟肉【所属菜系】全部【特点】益气补血，增精生髓。适合于高热后的虚损和久病体弱者食用。亦可用于咯血、便血的辅助治疗。【原料】主料：活乌龟1只，250～500克。配料：冰糖50克。调料：鸡汤500克，葱白15克，生姜15克，花椒10粒，料酒25克，酱油5克，植物油适量。【制作过程】：1将活乌龟斩去头，剖腹去肠杂，切去脚爪，共切成八块。2炒勺上火，放入植物油下入花椒略炸，放入葱、姜，煸出香味，再放入鱼肉、料酒、酱油翻炒，然后放入鸡汤、冰糖，旺火烧沸，
改用小火煨熟烂即成。
仙人粥
【菜名】仙人粥【所属菜系】全部【特点】养血益肝，固精补肾，健筋骨，乌须发。适用于头发枯燥发黄、须发早白。并可用于头晕、耳鸣、失眠、腰膝软【原料】何首乌30-60克，粳米60克，红枣3-5枚，红糖（或冰糖）适量。【制作过程】何首乌30-60克，粳米60克，红枣3-5枚，红糖（或冰糖）适量。每天服1-2次，7-10天为一疗程。间隔5天再进行下一疗程。
银杞明目汤
【菜名】银杞明目汤【所属菜系】全部【特点】补且益肾，明目美颜。适用于阴虚所致的视物模糊、两眼昏花，面色憔悴等。【原料】银耳15克，枸杞15克，鸡肝100克，茉莉花24朵，水豆粉，料酒，姜汁，食教育界各适量。【制作过程】1.将鸡肝洗净，切成薄片，放入碗内，加水豆粉，料酒，姜汁，食盐拌匀待用。2.银耳洗净，撕成小片，用清水浸泡待用；茉莉花择去花蒂，洗净，放入盘中；枸杞洗净待用。3.将锅置火上，放入清汤，加入料酒，姜汁，食盐和味精，随即下入银耳，鸡肝，枸杞烧沸，撇去浮沫，待鸡肝刚熟，装入碗内，将茉莉花撒入碗内即成。
羊脊骨粥
【菜名】羊脊骨粥【所属菜系】全部【特点】益阴补髓，润肺泽肤。适用于阴虚不足，虚劳瘦弱，肺劳咳嗽，皮肤、毛发憔悴等症。【原料】大羊脊骨1具，青小米100克，食盐适量。【制作过程】先将羊脊骨砸碎，煮沸后捞出羊骨，取汁；再将青小米洗净后，加入羊骨汁内煮粥。粥熟后加适量食盐即可服用。
可于早晚佐餐服食
芝麻粥
【菜名】芝麻粥【所属菜系】全部【特点】补肝肾，润五脏。适用于身体虚弱、头发早白、大便干燥、头晕目眩、贫血等症。【原料】黑芝麻30克，粳米100克【制作过程】先将黑芝麻晒干后炒熟研碎。再与粳米同煮作粥。
可随意服食。
芝麻白糖糊
【菜名】芝麻白糖糊【所属菜系】全部【特点】补阴血，养肝肾，乌须发，长肌肉，填精髓。适用于平时调补，以抗早衰；肺燥咳嗽、皮肤干燥；肝肾阴虚的头发【原料】麻500克，白糖适量【制作过程】将芝麻拣净，放入铁锅内用文火炒香后晾凉，捣碎后，装入瓦罐内备用。
食用时，每次2汤匙，放入碗中，再加白糖适量，用开水冲服。
苁蓉羊肾粥
【菜名】苁蓉羊肾粥【所属菜系】全部【特点】滋肾平肝，强壮补虚。适用于肝肾不足、身体羸弱、面色黄黑、鬓发干焦、头晕耳鸣等。【原料】肉苁蓉15克，羊肾1具，羚羊角屑15克，灵磁石20克，薏苡仁20克。【制作过程】1.将肉苁蓉酒洗去土，再与羚羊角屑、灵磁石一起水煎，去渣取汁。2.将羊肾去脂膜细切后与薏苡仁一起放入药汁中煮作粥。
空腹随意服之
熙春酒方
【菜名】熙春酒方【所属菜系】全部【特点】温肾补肺，泽肌肤，美毛发。适用于老年久咳。平时服用可使容颜少壮，毛发润泽。【原料】枸杞子、龙眼肉、女贞子、生地、仙灵牌、绿豆各100克，柿饼500克，烧酒10公斤【制作过程】1.将女贞子于冬至一日九蒸九晒；生地洗净晒干；仙灵牌去皮毛；绿豆洗净晒干。
2.将上述药物装入布袋内，扎紧，备用。3.将瓷坛装烧酒，再放入药袋。严密封口，浸制一日即成。
早晚各服1次，根据酒量酌饮，但每次不得超过30克。
碧绿金银鸭条
【菜名】碧绿金银鸭条【所属菜系】全部【特点】此菜鲜香味美【原料】用料：鸭肉125克，熟腊鸭肉50克，菜远125克。调料：蒜茸2茶匙，植物油500克，绍酒、湿淀粉、干淀粉各0.5汤匙，胡椒粉、味精、订油各1茶匙，红色酱油、精盐3茶匙。【制作过程】1.将鸭肉切为中条形，用绍酒、干淀粉拌匀，腌30分钟。再将腊鸭肉切为中丝。2.将炒锅放油烧三成热，将菜远放在炒锅中加入绍酒，加精盐煸至熟，沥去水分。3.将炒锅内放油，待油烧至四成热，将鸭条放入拉油至熟，倒在笊篱里沥油。4.把锅放回炉上，将蒜茸、菜远、腊鸭丝、鸭条放在锅上炒匀，放入绍酒，用湿淀粉、胡椒粉、味精、深色酱油调为红色芡汁，加熟油、麻油和匀上碟便成
菠萝拼火鹅
【菜名】菠萝拼火鹅【所属菜系】全部【特点】此菜酸甜适口【原料】用料：菠萝500克，火鹅（即烧鹅）750克，青、红辣椒各1茶匙。调料：大蒜末1茶匙，香油1.5茶匙，白糖3茶匙，精盐2茶匙，醋2.5茶匙，淀粉3茶匙，植物油1汤匙。【制作过程】菠萝去皮切厚片，用精盐水浸泡片刻；火鹅剔骨切厚片拼盘；将青、红辣椒切丝。拼盘方法：可用一片菠萝、一片火鹅拼在盘内。