取出后放入酒、姜、葱末再高功率10分钟
菜心加水、油高功率2分钟后取出排放于盘缘把生粉和水1大匙与肉汁拌匀，高功率1分钟后淋上即可
原汁蹄膀
【菜名】原汁蹄膀【所属菜系】全部【特点】汤汁浓郁，肉酥烂，肥而不腻【原料】膀蹄1只(约600克),酒1小匙盐,1小匙味精少许,葱结1个,姜1片,水500克【制作过程】1.将蹄膀刮洗干净，用刀顺长剖开见骨2.取一大扣碗，将蹄膀皮朝下放入，加酒、葱结、姜片和水，加盖，高功率10分钟3.翻拌后加盐，加盖，低功率26分钟，中途翻拌2次4.取出，放入味精，蹄膀反扣入汤碗里，即可
红烧猪脚
【菜名】红烧猪脚【所属菜系】全部【特点】特点：色泽红润、肥而不腻【原料】猪脚400克小番茄5个姜8片酱油2大匙盐1小匙糖1小匙生粉1中匙辣椒、花椒、八角少许葱段、酒各1大匙【制作过程】猪脚切块以葱、辣椒、姜、酒腌渍，小番茄切丁油2大匙高功率2分钟，放入猪脚高功率2分钟，再放入酱油、盐、生粉、花椒、八角及小番茄高功率20分钟即可
青椒皮蛋
【菜名】青椒皮蛋【所属菜系】全部【特点】【原料】青辣椒100克皮蛋4个酱油50克白糖10克香油15克【制作过程】皮蛋壳后，切成小丁。青椒放锅内干煸后用刀剁碎。将皮蛋放入盘内，加青辣椒末、酱油、白糖抹匀，最后淋上香油即成。
香油毛肚
【菜名】香油毛肚【所属菜系】全部【特点】此菜清香爽口，毛肚脆嫩【原料】水发毛肚50克香油30克盐1克味精0.5克青辣椒2根蒜泥10克【制作过程】将毛肚洗净,切成宽条,下沸水锅稍氽脆熟,(一般毛肚刚卷起)起锅装盘。将青辣椒剁细，用盐稍腌一下，放入蒜泥，香油，味精拌匀，淋入毛肚上即成
桂花栗子羹
【菜名】桂花栗子羹【所属菜系】全部【特点】栗子富含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素、植物纤维等营养。桂花栗子羹是有名的栗馔，口感香而甜糯【原料】板栗250克，白糖150克，糖桂花少许，湿淀粉适量，红枣（蒸酥去皮）50克。【制作过程】板栗洗净斩成二半爿，煮至皮壳能剥开捞出，剥掉壳及皮。放入碗中上笼，盖严笼帽，蒸至酥透出笼，冷后切成粒。锅洗净，放入水一大碗烧滚，放入
白糖、栗子、红枣滚至糖溶于水中，端至小火略焖一焖，放入桂花，用湿淀粉推匀，着成玻璃形薄芡，出锅装碗即成
酒蒸活虾
【菜名】酒蒸活虾【所属菜系】全部【特点】【原料】材料：*活草虾16只*枸杞1大匙*川芎10小片*当归1片*小卷叶生菜2两*糖2小匙*起士1大匙调味料：*酒1杯*盐、味精各少许【制作过程】虾剪去须部、抽去肠泥，洗净后排入深盘中，加入调味料及枸杞、川芎、当归，入蒸具中以大火蒸7分钟即可。
猪排汤河粉
【菜名】猪排汤河粉【所属菜系】全部【特点】【原料】河粉一斤,瘦猪肉三两,韭菜三两切短段银芽二两,鸭蛋二只打匀,油三汤匙盐适量。【制作过程】1把河粉发松。炸好的猪排滴净油,切宽丝,银芽洗净,滴干水；2下油三汤匙,放入银芽炒两下,加入河粉炒匀,下鸭蛋炒熟加入调味炒匀,最后加入韭菜、猪排丝、盐炒匀上碟即可
竹笋清汤炖甲鱼
【菜名】竹笋清汤炖甲鱼【所属菜系】全部【特点】鲜嫩味醇，荤素滋补【原料】主料：甲鱼1只750克。副料：水发竹笋50克，青菜心调料：精盐3克，味精2克，八角1克，葱段5克，姜块5克，绍酒15克，清汤1000克。【制作过程】甲鱼洗净，放入汤盆，四周摆放竹笋加清汤，放入调料蒸制熟烂，去掉葱、姜、八角、放入青菜心即成。
蒸鱼迎春
【菜名】蒸鱼迎春【所属菜系】全部【特点】甜酸适口，选型美观。【原料】主料：鲤鱼一条，大虾两只，鸡肉。配料：葱姜、蕃茄、料酒、糖、花椒、盐、味精、淀粉。【制作过程】将整理好的鲤鱼切花刀做成燕形，下勺炸好，用两只大虾做成两个小鸟，放在盘边，炸好的鱼放上对好的番茄汁即可。
章鱼汤
【菜名】章鱼汤【所属菜系】全部【特点】【原料】主料：章鱼5条。配料：白毛藤50克，茜草25克。【制作过程】将章鱼洗净，同白毛藤、茜草一起置入沙锅内，加入适量清水，上火熬汤，熬至鱼肉熟烂时去掉药渣即可食用。适合于宫颈癌及其他热象肿瘤症者食用。
什锦鸡菜煲
【菜名】什锦鸡菜煲【所属菜系】全部【特点】【原料】鸡十二两,葱十五条,姜十数片,云耳半两,山根十只玉米笋、菜胆、胡罗卜,红枣,盐糖,生抽,老抽姜汁,酒,生粉蚝油备适量。【制作过程】1山根放入滚水煮软,捞起滴干水每只切开二件。云耳用清水浸软洗净放落滚水中煮五分钟捞起滴干水；葱切二寸长；玉米笋、菜胆、胡罗卜切丝；2鸡去皮,洗净抹干水斩块,加腌料腌十分钟,泡油；下油二汤匙爆香姜、葱,下鸡兜匀下酒二茶匙,熄火3在煲内下油一汤匙,下云耳、山根、玉米笋、菜胆、胡罗卜丝,加入调味煮滚,再煮片刻勾芡。下鸡及姜葱兜匀煮滚。4用另一煲煲饭熟后倒入鸡煲,再稍煲片刻,原煲上台。
猪肉墨鱼
【菜名】猪肉墨鱼【所属菜系】全部【特点】补肾养血止崩漏。主治肾虚崩漏、脾气虚崩漏。【原料】主料：墨鱼2个。配料：猪瘦肉250克。调料：食盐3克。【制作过程】将墨鱼打整干净，连骨与猪肉同炖，熟后切块食用。血止后，将墨鱼去骨，再与猪肉同炖，以补肾养血，巩固疗效。
什锦丰收鱼
【菜名】什锦丰收鱼【所属菜系】全部【特点】属辽宁风味。【原料】大王鱼一条，腰花、鱿鱼花、芙蓉鸡片、虾仁、樱桃、黄瓜各适量。【制作过程】鱼改刀油炸，装盘造型，腰花、鱿鱼花、虾仁上浆汤炒，浇在鱼上，芙蓉鸡片围边。
竹笋鲫鱼汤
【菜名】竹笋鲫鱼汤【所属菜系】全部【特点】益气、清热。适用于水痘初起、小儿麻疹、风疹等。【原料】主料：鲫鱼500克。配料：鲜竹笋100克。【制作过程】1将鲫鱼去鳞及去脏，洗净。鲜竹笋洗净切片。2将鲫鱼，笋片放入锅内，加入适量清水，旺火烧开，撇净浮沫，改用文火，煮熟即成。
蒸带鱼女贞子
【菜名】蒸带鱼女贞子【所属菜系】全部【特点】适合于迁延型肝炎、慢性肝炎者食用，可护肝、改善肝功，消除症状。【原料】主料：鲜带鱼1条。配料：女贞子20克。【制作过程】1将带鱼洗净，去内脏及头鳃，切成段，放入盘中，入蒸锅蒸熟。2取蒸熟带鱼的上层之油与女贞子混合，加水再蒸20分钟后取汁服用。
珍珠鲤鱼
【菜名】珍珠鲤鱼【所属菜系】全部【特点】鱼肉洁白鲜嫩，滋味清淡可口。【原料】主料：鲤鱼1条。配料：黄瓜、红樱桃、蛋清。调料：葱、姜、蒜、花椒水、盐、味精、料油、料酒。【制作过程】1将鱼头尾分开，用葱、姜、蒜、花椒水、盐、味精、料酒调好口味蒸熟。中间鱼去骨，肉剁成泥放在碗内，加盐、花椒水、味精、清汤、蛋清拌匀。2勺放水烧开，放鱼肉挤成丸子，摆放在头尾中间。3大勺放清汤、盐、花椒水、味精勾芡。
章鱼猪蹄羹
【菜名】章鱼猪蹄羹【所属菜系】全部【特点】补气血、生乳。适合于产后乳少者食用。【原料】主料：章鱼100～150克。配料：猪蹄1个。【制作过程】1将章鱼用清水浸泡，待干品软后，切成片。将猪蹄烧去毛，去掉甲，把肉用刀划开。2锅置火上，注入适量清水，放入章鱼、猪蹄同煮，煮成浓汤即可。
章鱼花生猪蹄汤
【菜名】章鱼花生猪蹄汤【所属菜系】全部【特点】补虚增乳，适用于产后气血不足、乳少或无乳者食用。【原料】主料：章鱼100克。配料：花生米100～150克，猪前蹄1个。【制作过程】1将章鱼洗净，泡软，切成块。猪蹄去毛及蹄甲。2将锅置火上，注入适量清水，放入章鱼块，花生米及猪蹄共煮，煮至猪肉熟、花生烂即可。
糟辣鱼
【菜名】糟辣鱼【所属菜系】全部【特点】色泽金红，肉质鲜嫩。【原料】主料：鲜鱼一尾约750克。调料：糟辣椒、熟菜油、姜蒜末、葱花、糖、料酒、酱油、鲜汤、精盐、水淀粉。