辣椒蟹
【菜名】辣椒蟹【所属菜系】浙江菜【特点】麻辣鲜香，开胃爽口。【原料】辣椒蟹材料:红鲟1只,冬粉2把(约50毫克),芹菜末少许,番茄1/4个咖喱粉2/3小勺酱油1/2小勺,味精1/4小勺,细糖1/3小勺,番茄酱1/2小勺,水1杯,蟹肉酱2小勺,越式辣椒酱2小勺【制作过程】1.将红鲟洗净切块,去除灰色腮部,沾上淀粉,用熟有炸过备用.2.起有锅,酱芹菜末、番茄丁、咖喱粉、番红花爆炒出香味，放入冬粉、红鲟块及所有调料，炒到入味即可。
炸虾饼
【菜名】炸虾饼【所属菜系】浙江菜【特点】香辣可口,开胃爽口.【原料】材料：1.虾仁600克，柠檬皮10克，四季豆100克，生菜叶适量2.小黄瓜1条，香菜末1/3杯，香蒜花生1/3杯调味料：1.蛋白2个，红咖喱酱3大勺2.红辣椒2条，蒜头10瓣，白酒1/2杯，糖1/3杯【制作过程】1.将虾仁及柠檬皮剁碎，加入调料1拌匀，摔打约5分钟，可是肉质更有弹性。2.四季豆切丁，和虾尼混合，再用手捏成小扁圆型饼。3.将油锅烧热，放入虾饼油炸，30秒后改小火炸熟，外表呈黄色后改大火炸约10秒，将油逼出，捞出沥干油后装盘备用。4.将调味料2煮滚，再用下火焖3分钟熄火，等凉后用果汁机打成酱汁备用。5.将材料2都切成末，倒入作法4得酱汁中拌匀。6.吃的时候可以直接醮酱汁食用，也可用生菜叶包入虾饼，淋上酱汁后一起食用。
凉拌鱿鱼
【菜名】凉拌鱿鱼【所属菜系】浙江菜【特点】葱香扑鼻，色泽淡雅，鲜嫩清淡。【原料】材料:1.鱿鱼1只,洋葱1/4个,香菜末50克,葱花50克,薄荷叶切末10克.2.辣椒2个,蒜头6瓣,白醋1/2杯调味料:糖2大勺,柠檬汁1大勺,鱼露2大勺【制作过程】1.鱿鱼洗净,左右交叉斜切条纹,再切成片,用滚水烫至熟后捞起,洋葱切丝备用.2.将材料2混合,一小火煮3分钟,等到3将做好的酱汁与调味料拌匀,再跟鱿鱼、洋葱丝、葱花及薄荷叶末一起拌匀。3.备注：一般而言，泰式凉拌菜，大都是用开水烫主材料后，和调味料拌匀即可。作法2可多做一些，放入冰箱冷脏，也可应用在其它拌菜里。
果酱三明治
【菜名】果酱三明治【所属菜系】浙江菜【特点】【原料】主料咸方包（或土司面包）250克。辅料什锦果酱100克【制作过程】方包切成1厘米左右厚的片，共20片，排放于烤盘上，入烤炉，在180c下烤3分钟左右，取出，在面包片未烤黄的一个面上涂匀一层果酱，合上另一片烘黄的面包，轻轻按压一下，切去边上哽皮，对角切开，成二个三角形后装盒。亦可治炉，可将果酱先涂于面包片上，合上另一片，放入炉内槽中，合上炉盖，通电至规定时间，取出即成两块三明治。左右槽使用，一次可得4块三明治。
炉鸭丝炒冬笋丝
【菜名】炉鸭丝炒冬笋丝【所属菜系】浙江菜【特点】香鲜可口【原料】主料烤鸭肉100克。辅料精冬笋100克。调料熟花生油50克（分两次用），精盐1克，味精1克，绍酒5克，精葱10克，鲜姜5克。【制作过程】1．烤鸭肉、冬笋切成同样的细丝，葱切成长一寸、宽一分的条，姜洗净去皮切成极细的细末。2．把炒久放在旺火上，放入花生油（35克）、葱、冬笋丝煸炒，再放入炉鸭丝、精盐、味精、绍酒、姜末继续煸炒，最后放入明油（15克），装盘即成。
炒山药泥
【菜名】炒山药泥【所属菜系】浙江菜【特点】香鲜脆嫩,也是宴席名菜之一.【原料】主料山药500克。辅料金糕50克。调料熟花生油60克，白糖150克。【制作过程】1．将山药刷干净，放在笼屉内，用旺火蒸熟（约二十分钟），取出晾凉后剥去外皮，用刀碾成细泥，金糕切成菱形小片或其它花样。2．把炒勺放在旺火上，放入花生油、山药泥，加白糖炒透装盘，码上金糕片即成。
香菇烧菜心
【菜名】香菇烧菜心【所属菜系】浙江菜【特点】【原料】水发香菇8～9只,白菜心1棵,葱段、姜末、精盐、味精、白糖、料酒各少许,水淀粉50克,花生油250克(耗50克).【制作过程】(1)将香菇洗净,白菜心切成长8厘米、宽1.5厘米的条.(2)花生油入锅烧至五成热,将菜心分数次过油稍炸后捞出码在盘内.(3)锅内倒花生油25克,投入葱段、姜末稍炸后放入料酒、清水、精盐、味精、白糖、香菇和白菜,用微火烤至汤浓菜入味时,淋水淀粉勾芡即成.
咖喱螃蟹
【菜名】咖喱螃蟹【所属菜系】浙江菜【特点】麻辣鲜香，开胃爽口。【原料】材料:1.螃蟹1只,西芹200克,葱段50克,香菜末30克,2.红辣椒末1大勺,红葱头末1大勺,洋葱1/2个调味料:1.咖喱粉2大勺,红糖2小勺2.鱼露2大勺,酱油1小勺,椰奶3大勺,水1/2杯【制作过程】1.将螃蟹处理好,去除腮等不能食用的部分,洗净后切块备用,西芹摘去叶子,洗净后斜切成段备用.洋葱也切丝备用.2.起油锅,将螃蟹块醮上少许面粉,放入锅中,炒熟至外表呈金黄的后捞出备用.将锅烧热,加入2大勺油,将材料2炒香,加入调料1炒至咖喱香味散出后,倒入炸好的螃蟹块、西芹段、葱段以及调味料2，炒熟后装盘，在撒上香菜末即完成。
辣椒蟹
【菜名】辣椒蟹【所属菜系】浙江菜【特点】麻辣鲜香，开胃爽口。【原料】材料:红鲟1只,冬粉2把(约50毫克),芹菜末少许,番茄1/4个咖喱粉2/3小勺调味料:酱油1/2小勺,味精1/4小勺,细糖1/3小勺,番茄酱1/2小勺,水1杯,蟹肉酱2小勺,越式辣椒酱2小勺【制作过程】1.将红鲟洗净切块,去除灰色腮部,沾上淀粉,用熟有炸过备用.2.起油锅,将芹菜末、番茄丁、咖喱粉、番红花爆炒出香味，放入冬粉、红鲟块及所有调料，炒到入味即可。
凉拌鱿鱼
【菜名】凉拌鱿鱼【所属菜系】浙江菜【特点】葱香扑鼻，色泽淡雅，鲜嫩清淡。【原料】材料:1.鱿鱼1只,洋葱1/4个,香菜末50克,葱花50克,薄荷叶切末10克.2.辣椒2个,蒜头6瓣,白醋1/2杯调味料:糖2大勺,柠檬汁1大勺,鱼露2大勺【制作过程】1.鱿鱼洗净,左右交叉斜切条纹,再切成片,用滚水烫至熟后捞起,洋葱切丝备用.2.将材料2混合,以小火煮3分钟,等到变凉以后,再用果汁机打成酱汁.3.将做好的酱汁与调味料拌匀,再跟鱿鱼、洋葱丝、葱花及薄荷叶末一起拌匀。4.备注：一般而言，泰式凉拌菜，大都是用开水烫主材料后，和调味料拌匀即可。作法2可多做一些，放入冰箱冷藏，也可应用在其它凉拌菜里。
炒米粉
【菜名】炒米粉【所属菜系】浙江菜【特点】质地软嫩,子味鲜美【原料】材料:草虾3尾,油豆腐2个,鱼丸20克,豆芽菜20克,水煮蛋1/4个,米粉100克,红葱头酥少许,九层塔叶2片,辣椒片3片调味料:1.虾米30克,栗子3个,红葱头6个,大蒜4个,姜1小块,干香茅1/2大勺,红辣椒4根,咖喱粉2大勺,虾酱2小勺2.鸡汤2杯,椰奶1/2杯,盐、胡椒粉少许【制作过程】1．将调味料1用果汁机打成泥状（可加入少许色拉油）。油豆腐切片备用。2．将锅烧热，加入少许油，将调味料1炒香，再将调味料2加入，转中火，要一直搅拌汤料，避免烧焦。煮沸后放入草虾、油豆腐片、鱼丸煮熟，再加入米粉同煮，熟后盛入碗中。3．将豆芽菜烫至熟，放入碗中，将1/4个水煮蛋放入，最后撒上红葱头酥、九层塔及辣椒片即完成。
南瓜虾煲
【菜名】南瓜虾煲【所属菜系】浙江菜【特点】鲜嫩润滑,口感适中.【原料】材料:1.南瓜1个,草虾12尾2.姜少许,红辣椒粉2小勺,咖喱分2小勺,干香茅1/2大勺,辣椒片少许调味料:鸡汤2杯,椰奶1杯,盐少许【制作过程】1.将南瓜洗净,去籽后切成块状,草虾去头后洗净,姜去皮后切碎备用2.起油锅,加入1大勺色拉油,将材料2炒香,再加入调料,煮沸后倒入砂锅内,把南瓜块放入,用小火慢慢焖煮,等南瓜熟后,再加入草虾煮熟即可食用.备注:在烹调时要用小火将材料2慢炒至香味溢出后,才能加入调味料熬煮.
瓦煲鸡饭
【菜名】瓦煲鸡饭【所属菜系】浙江菜【特点】瓦煲煮出的米保留大米的香味,天然又健康【原料】材料:1鸡胸肉200克,木耳丝50克,香菇丝50克,金针菇60克,洋葱丝30克,蒜末10克,米2杯,高汤2杯.3.红辣椒适量,姜丝适量,香菜适量调味料:1酱油1大勺,糖1小勺,胡椒粉1/2小勺,水1/4杯2.淀粉2大勺【制作过程】1.将所有材料洗净切好备用,鸡胸肉切成条状,米也洗净沥干水分.2.起油锅,加入3大勺色拉油,将蒜末爆香,再加入米,用小火慢炒约15分钟.3.在瓦煲中加入高汤2杯煮开,再倒入炒过的米粒,用小火煮至水干,再焖约5分钟至米粒熟透.4.另起油锅,加入1大勺色拉油,炒香所有材料,加入调料1煮开,最后用淀粉水勾芡,即可淋在瓦煲饭中,上面撒上材料2即可.
椰汁水晶冻
【菜名】椰汁水晶冻【所属菜系】浙江菜【特点】晶莹剔透，口感润滑【原料】材料:1.洋菜粉(果胶)37克,水6杯,椰浆200毫升,鲜奶120毫升,罐头水蜜桃1罐,花型饼干模1个调味料:糖120克,盐1/3小勺【制作过程】1.洋菜粉泡水,煮至溶解后,加入调味料拌匀后熄火.2.水蜜桃用花形饼干模印出花的形状后放入模型中.3.将煮好的洋菜粉先预留2杯,其余的平均放入模型中.4.等到洋菜粉稍微凝固后,将2杯洋菜粉液将椰浆、奶水一起煮开，倒入模型中，稍凉后放入冰箱冷藏，等全部凝固后，即可食用。