沙拉酱炒鱿鱼卷
【菜名】沙拉酱炒鱿鱼卷【所属菜系】浙江菜【特点】鲜咸润滑,口感适宜【原料】材料：鱿鱼400g，芝麻油1匙，葱头1个，蚝油2匙，玉米罐头8匙，豆瓣酱1匙，酱油1匙，丘比沙拉酱6匙【制作过程】1．鱿鱼切1cm宽，3cm长的块。2．洋葱切丝，玉米罐头去掉水分。3．将沙拉酱、酱油、蚝油、豆瓣酱、芝麻油和在一起，再和1拌在一起，放15分钟左右。4．将3倒入锅内炒，最后倒入玉米粒。
辣味肉皮冻
【菜名】辣味肉皮冻【所属菜系】浙江菜【特点】质感筋斗,有口感肥而不腻【原料】材料肉皮冻250克葱1支调味料辣椒油、酱油各1大匙、麻油、糖、花椒粉各1小匙【制作过程】1、葱洗净切丝；肉皮冻撕去包装、切片，放入盘中备用。2、调味料加入碗中调拌均匀，淋在肉皮冻上，撒上少许葱丝即可。
辣味肉皮冻
【菜名】辣味肉皮冻【所属菜系】浙江菜【特点】质感筋斗,有口感肥而不腻【原料】材料肉皮冻250克葱1支调味料辣椒油、酱油各1大匙、麻油、糖、花椒粉各1小匙【制作过程】1、葱洗净切丝；肉皮冻撕去包装、切片，放入盘中备用。2、调味料加入碗中调拌均匀，淋在肉皮冻上，撒上少许葱丝即可。
五柳鲜鱼
【菜名】五柳鲜鱼【所属菜系】浙江菜【特点】肉鲜嫩,鲜咸适宜【原料】材料鲜鱼1条熟笋1支香茹3朵胡萝卜1/2根嫩姜30克葱、红辣椒各1支香菜10克调味料a料：盐1小匙b料：盐1小匙糖1大匙白醋2大匙清水1/2杯c料：淀粉水1小匙【制作过程】1、熟笋冲净，香菇泡软，胡萝卜去皮、洗净，嫩姜洗净，红辣椒去蒂及籽、洗净，均切丝；葱洗净，切段；香菜洗净，切末备用。鱼去鳞片及内脏，洗净，用刀在鱼身上轻划数刀，放入盘中均匀涂沫a料腌15分钟备用。2、锅中倒入3大匙油烧热，爆香葱、姜、红辣椒及香茹，放入熟笋、胡萝卜及b料煮开，加入鱼略煮，捞出，盛入盘中；锅中汤汁继续加热，放入c料勾芡，淋在鱼上身上，即可端出。
红烧素什锦
【菜名】红烧素什锦【所属菜系】浙江菜【特点】形态美观,鲜咸适宜【原料】材料麦面饼6个面肠2条炸豆腐皮100克香茹3朵黑木耳30克金针20克熟竹笋1支胡萝卜1/2根调味料a料：盐、糖各1小匙酱油3大匙清水1杯b料：香油1小匙【制作过程】1、香茹、金针分别泡软，香菇切小块，金针打结；胡萝卜去皮、洗净，和熟竹笋一起均切滚刀块；黑木耳洗净，切片备用。2、麦面饼、面肠均冲净，沥干水分，以手撕成小块，分别放入热油锅中略炸一下，捞出，沥干油分备用。3、锅炉中倒入2大匙油烧热，放入香茹香，加入麦面饼、面肠、炸豆腐皮、黑木耳、金针、竹笋、胡萝卜及a料煮至汤汁快收干时，淋上b料，即可盛出。
翠玉黄瓜
【菜名】翠玉黄瓜【所属菜系】浙江菜【特点】鲜嫩、清凉、爽滑，造型自然【原料】材料小黄瓜800克虾米50克大蒜5粒红辣椒2支调味料a料：盐1小匙酱油1大匙糖、白醋各3大匙b料：香油2小匙【制作过程】1、大蒜去皮、切末；红辣椒去蒂及籽后切丝；虾米冲净，沥干水分；小黄瓜洗净，去头尾，切3公分长段，分别以刀沿黄瓜表面边削边转，削下一圈外皮，去除中间的瓜籽，放入碗中备用。2、锅中倒人1大匙油烧热，爆香大蒜、红辣椒及虾米，熄火，放入小黄瓜及a料拌匀，立刻熄火，淋上b料，盛起，放置2小时，待入味即可上桌。
黄金肉丸
【菜名】黄金肉丸【所属菜系】浙江菜【特点】色泽呈金黄色，外交里嫩。【原料】材料猪绞肉600克洋葱1/4个胡萝卜1/2根鸡蛋2个调味料胡椒粉1/2小匙盐、香油各1/4小匙糖、酱油、清水各1大匙面粉3大匙淀粉1小匙【制作过程】1、洋葱、胡萝卜分别去皮、洗净、切末备用2、鸡蛋打入碗中，加入洋葱、胡萝卜、猪绞肉及调味料搅拌均匀，以手捏握成小肉丸子，放入热油锅中以小火炸熟，捞出，待全部炸好，再改大火炸至呈金黄色，捞出，沥干油分，即可盛出。
鲍鱼肚片汤
【菜名】鲍鱼肚片汤【所属菜系】浙江菜【特点】汤清味鲜，是夏令清口鲜汤之一。【原料】材料鲍鱼5只猪肚1个猪肉150克熟竹笋1支香茹1朵调味料a料：盐1/2小匙米酒、淀粉各1小匙b料：盐1大匙c料：米酒1小匙盐1/2大匙清水4杯【制作过程】1、香茹泡软；熟竹笋冲净、切片；鲍鱼切片。猪肉洗净、切片，放入碗中加入a料拌匀并腌15分钟，放入滚水中烫熟后捞出；猪肚涂抹b料，搓去黏膜，冲净，放入滚水中煮熟后捞出，待凉，切片备用。2、取一中碗，中间放入香茹，排入鲍鱼，依序加入猪肚、猪肉及笋片，移入蒸锅15分种，取出，沥干汤汁，倒扣入大碗中，冲入煮滚的c料即可端出。
炒三脆
【菜名】炒三脆【所属菜系】浙江菜【特点】色泽鲜亮，有绿色相衬鲜咸适宜，而且齿颊留香。【原料】材料猪腰一副水发鱿鱼1条海蜇头150克蕃茄1个葱1支姜3片调味料盐、糖各1小匙淀粉水1/2大匙米酒1大匙蕃茄酱2大匙【制作过程】1、海蜇头洗净，放入清水中浸泡1小时，换清水再浸泡1小时，捞出，以手剥成小块；葱洗净，切段；姜去皮，洗净，切片；番茄去蒂，洗净，切片备用2、猪腰对半切开、切去白筋，鱿鱼剥去外膜，分别洗净、表面划交叉刀纹、再切片，放入滚水中氽烫，捞出备用。3、锅中倒入2大匙油烧热，爆香葱、姜，放入猪腰、鱿鱼、海蜇头、番茄及调味料以大火炒匀，即可盛出。
桂花酒酿元宵
【菜名】桂花酒酿元宵【所属菜系】浙江菜【特点】色泽鲜亮，齿颊留香。【原料】材料：花生粉、糯米粉各90克猪板油60克酒酿1大匙桂花酱1/2大匙调味料：a料：盐1小匙绵白细糖100克麦芽糖60克无宵粉：糯米粉540克淀粉60克【制作过程】1、猪板油去皮，剁碎，放入下班玻璃碗中。2、加入a料，用手抓拌成泥状。3、加入花生粉拌匀，再加入糯米粉调整4、用力压成扁平块状，先切长条，再切成1。5厘米的立方块备用。5、糯米粉、淀粉混合过筛均匀，倒入竹箩中；馅料排入漏勺，浸入水中迅速捞起。6、将馅料摊撒在竹萝中，摇晃竹箩使馅料在粉中滚动，均匀粘裹上粉，取出排入漏勺，迅速放入水中做第二次过水的动作，马上捞出，再放入竹箩中摇晃粘粉，重覆摇晃与过水的动作至元宵摇成适当大小即可。7、摇好的元宵放入滚水中改小火煮至浮起，1分钟后熄火，捞出盛碗；另一锅中倒水煮滚，加入酒酿及桂花酱即可冲入碗中。
桂花酒酿元宵
【菜名】桂花酒酿元宵【所属菜系】浙江菜【特点】色泽鲜亮，齿颊留香,有桂花酒的清香。【原料】材料：花生粉、糯米粉各90克猪板油60克酒酿1大匙桂花酱1/2大匙调味料：a料：盐1小匙绵白细糖100克麦芽糖60克无宵粉：糯米粉540克淀粉60克【制作过程】1、猪板油去皮，剁碎，放入下班玻璃碗中。2、加入a料，用手抓拌成泥状。3、加入花生粉拌匀，再加入糯米粉调整4、用力压成扁平块状，先切长条，再切成1。5厘米的立方块备用。5、糯米粉、淀粉混合过筛均匀，倒入竹箩中；馅料排入漏勺，浸入水中迅速捞起。6、将馅料摊撒在竹萝中，摇晃竹箩使馅料在粉中滚动，均匀粘裹上粉，取出排入漏勺，迅速放入水中做第二次过水的动作，马上捞出，再放入竹箩中摇晃粘粉，重覆摇晃与过水的动作至元宵摇成适当大小即可。7、摇好的元宵放入滚水中改小火煮至浮起，1分钟后熄火，捞出盛碗；另一锅中倒水煮滚，加入酒酿及桂花酱即可冲入碗中。
大白菜水饺
【菜名】大白菜水饺【所属菜系】浙江菜【特点】色泽鲜亮，齿颊留香.【原料】材料大白菜800克猪绞肉300克葱2支姜3片虾米20克调味料麻油1大匙胡椒1小匙盐、油各2大匙【制作过程】作法1、猪绞肉放入葱、姜末、虾米及盐、胡椒粉2、倒入油及麻油，以同一方向搅拌均匀。（提示：向同一方向搅拌，才能让肉充分吸收油及调味料。）3、再加入3/2杯白菜汁以同一方向搅拌至黏稠状。（提示：让白菜汁及空气融入绞肉中，会使肉更滑嫩且有白菜汁的鲜甜滋味。）4、最后拌入白菜末。