羊杂面
【菜名】羊杂面【所属菜系】全部【特点】补心益肾。适用于虚劳赢瘦、心肾不足、腰膝酸软、心悸怔忡等症。【原料】白面粉3000克，羊舌300克，羊腰子400克，蘑菇300克，生姜、食盐、胡椒粉、味精各适量。【来源】《饮膳正要》【制作过程】1.将羊舌、羊腰子洗净，除去血水，切成片，蘑菇洗净，切成对开，待用。2.将白面粉用水发透，揉成团，用擀面杖擀薄，如常规切成面条。3.将羊杂片放入锅内，加水适量，放入生姜，置武火上烧开，移至文火上炖熬。羊杂粑烂后，下入面条、食盐、味精、胡椒粉即成。
延寿酒
【菜名】延寿酒【所属菜系】全部【特点】补虚强身，延年益寿。【原料】黄精30克、天冬30克、松叶15克、枸杞20克、苍术12克、白酒1000克。【来源】《中藏经》【制作过程】将黄精、天冬、苍术切成小块，松叶切成碎末，同枸杞一起装入瓶中。再将白酒注入瓶内，摇匀，静置浸泡10-12天即可饮用。【用法】早晚各服
1次，每次10-15克。
鲜奶玉液
【菜名】鲜奶玉液【所属菜系】全部【特点】补脾肾，益肺，润燥强身。适用于咳嗽、气喘、腰痛及津亏肠燥便秘等症。并可作为病后体虚等【原料】粳米60克，炸胡桃仁80克，生胡桃仁45克，牛奶200克，白沙糖12克。【来源】《民间食谱》【制作过程】(1)粳米洗净后用水浸泡1小时捞出，滤干水分和生胡桃仁、炸胡桃仁、牛奶、清水拌匀磨细，再用漏斗过滤取汁；(2)将汁倒入锅内，再在锅内注入清水烧沸，加入白沙糖全溶化后，过滤去渣再烧沸，将滤液慢慢倒入锅内搅匀烧沸即成。【用法】空腹服食或早晚作点心食。
天门冬膏
【菜名】天门冬膏【所属菜系】全部【特点】健体强身。平时和，轻身益气，防病延年。【原料】天门冬500克【来源】《饮膳正要》【制作过程】将天门冬去皮和根须，捣碎，用洁净白细布绞取汁，澄清，滤过，文火熬成膏，放入瓷罐内。【用法】食用时，每服1匙，空腹温酒服之。
首乌酒
【菜名】首乌酒【所属菜系】全部【特点】适用于肝肾不足之眩晕、乏力、消瘦、腰痛、遗精、健忘、须发早白等症。无病少量常饮，可强身益寿。【原料】制首乌150克，生地黄150克，白酒10公斤。【来源】民间方【制作过程】1.首乌洗净闷软，切成约1厘米见方的块；生地黄淘洗后切成薄片，待晾干水气后与首乌同下入酒坛中，将白酒缓缓注入坛内，搅匀后封闭浸泡。
2.每隔3天搅1次，约10-15天之后即可开坛，滤去药渣饮用。【用法】可随量饮用。通常每次10-15克。
桑椹酒
【菜名】桑椹酒【所属菜系】全部【特点】补肝肾，明耳目，抗衰老。适用于肝肾不足之耳鸣耳聋、视物昏花等衰老征象。【原料】桑椹5000克，大米3000克，酒曲适量。【来源】民间方【制作过程】1.将桑椹捣汁煮过，将米煮熟沥干，与桑椹汁液抖合，蒸煮后下酒曲适量搅抖和匀，装入瓦坛内。2.将瓦坛放在周围盛有棉花或稻草的箱子里发酵，根据季节气温不同，直到发酵到味甜可口时，取出食用。【用法】食用时，每次4汤匙，用开水冲服，或置锅中加水适量煮食.
人参枸杞子酒
【菜名】人参枸杞子酒【所属菜系】全部【特点】强壮抗老，补阴血，乌须发，壮腰膝，强视力，活血通经。适用于病后体虚及贫血、营养不良、神经衰弱、糖尿病【原料】人参20克枸杞子350克熟地100克冰糖400克白酒10公斤【来源】成都惠安堂滋补餐厅方【制作过程】1.将人参烘烤切片，枸杞除去杂质，用纱布袋装上扎口备用。2.冰糖放入锅中，用适量水加热溶化至沸，炼至色黄时，趁热用纱布过滤去渣备用。3.白酒装入酒坛内，将装有人参、枸杞的布袋放入酒中，加盖密封浸泡10-15天，每日搅拌1次，泡至药味尽淡，取出药袋，用细布滤除沉淀物,加入冰糖搅匀,再静置过滤,澄明即成
枸杞子酒
【菜名】枸杞子酒【所属菜系】全部【特点】益精气，抗早衰。适用于肝肾亏损和早衰。【原料】枸杞子200克，白烧酒500克【来源】《圣惠方》【制作过程】将枸杞子淘洗干净，剪碎，放入瓶中，再加入白烧酒，加盖密封，置阴凉干燥处，每日摇动1次，1周后即可饮用。边饮边添加白酒。
【用法】可根据自己的酒量，每晚餐前或临睡前饮用，通常每次服10-20克，不得过量。
金髓煎
【菜名】金髓煎【所属菜系】全部【特点】填精补肾，延年益寿。适用于肾虚发白、肾精亏损等症。【原料】枸杞250克白酒500克【来源】《饮膳正要》【制作过程】1.将枸杞洗净，放白酒中浸泡。15天后取出，放入盆中研碎。2.将酒和枸杞浆汁倒入白布袋中，绞取汁液。3.将汁液放入铝锅中，先用武火烧
开，后移文火上煎熬，浓缩至膏状时停火，稍凉，盛入瓷器内，封贮备用【用法】食用时，早晚各服1汤匙，用温酒冲服。
菊花酒
【菜名】菊花酒【所属菜系】全部【特点】养肝肾，利头目，抗早衰。适用于肝肾不足的头痛、头晕、耳鸣目眩，手足震颤等症。【原料】甘菊花2000克，生地黄1000克，当归500克，枸杞500克，大米3000克，酒曲适量。【来源】民间方【制作过程】1.将甘菊花、当归、生地黄、枸杞入锅中，加水煎汁，用纱布过滤待用。2.将大米煮半熟沥干，和药汁混匀蒸熟，再拌适量酒曲，
装入瓦坛中，四周用棉花或稻草保温发酵，直到味甜即成。【用法】每日2次，每次3汤匙，用开水冲服。
奇异果之梦
【菜名】奇异果之梦【所属菜系】全部【特点】营养极为丰富【原料】猕猴桃3个、浓缩橙汁适量、鲜奶50克---100克、清水1杯、冰块适量、薄荷酒少许。【制作过程】1、将猕猴桃去皮，切成丁。2、把猕猴桃丁、浓缩橙汁、清水、冰块、鲜奶依次放入冰雪机内打成带有冰霜的混合汁。3、将打好的汁倒入玻璃杯
中，加入少许薄荷酒，用调酒棒搅拌均匀。4、装饰一下果汁杯，即可饮用。
加州杏仁
【菜名】加州杏仁【所属菜系】全部【特点】可降低体内对动脉有危害的低密度脂蛋白的含量，从而有预防动脉硬化的作用。对老年人健康十分有利【原料】皮虾仁8两，杏仁2两，蒜片、姜片、葱段少许，白糖1茶匙，鸡粉1茶匙，精盐半茶匙，淀粉1茶匙，上汤少许。【制作过程】先将虾仁用冷水浸半小时后捞起，用干布将水分吸干后，用生粉2茶匙拌匀后，再用温油将虾仁拨散。然后将虾仁、杏仁一起落锅翻炒，加上已
木耳芝麻茶
【菜名】木耳芝麻茶【所属菜系】全部【特点】用于血热便血、痔疮便血、肠风下血、痢疾下血等，有一定疗效。老年人常用，能收到强身益寿之功效【原料】黑木耳60克黑芝麻15克【来源】《医学指南》【制作过程】1.炒锅洗干净置中火上烧热，将黑木耳30克下入锅中，不断地翻炒，待黑木耳的颜色由灰转黑略带焦味时，起锅装入碗内待用。2.锅重置火上，下入黑芝麻略炒出香味，然后掺入清水约1500克，同时下入生、熟黑木耳，用中火烧沸30分钟，即可起锅，用洁净双层细纱布过滤，得滤液装在器皿内即成。
淮山药芝麻糊
【菜名】淮山药芝麻糊【所属菜系】全部【特点】滋阴补肾，益脾泣肠。适宜和于肝肾不中、病后体虚、大便燥结、须发早白等症。中老年人饮用延年益寿。【原料】淮山药15克，黑芝麻120克，玫瑰糖6克，鲜牛奶200克，冰糖120克，粳米60克。[来源]《民间食谱》【制作过程】1.将粳米洗净，用清水浸泡1小时，捞出滤干；淮山药切成小颗粒；黑芝麻炒香。将以上3味放入盆中，加水和鲜牛奶拌匀，磨碎后滤出细茸待。
2.锅中放入冰糖加清水，溶化过滤后炒开，将粳米、淮山药、黑芝麻磨碎的细茸慢慢倒入锅内，加玫瑰糖，不断搅拌成糊，熟后起锅即成
蜂蜜桑椹膏
【菜名】蜂蜜桑椹膏【所属菜系】全部【特点】滋养肝肾，补益气血。适用于须发早白、病后血虚、未老先衰等症。【原料】鲜红熟桑椹200克蜂蜜50克【来源】《大众药膳》【制作过程】将鲜红熟桑椹洗净，放入大碗内用擀面杖擂烂，倒入白纱布滤取汁液，然后将汁液放入瓦锅内熬至稍浓，加入蜂蜜，不停搅匀，煮成膏状，冷却后
装瓶备用。