【制作过程】以醋同鹿血将乳香和茶末调和成丸，弹子大。每服1丸。温醋送下。
辣茶
【菜名】辣茶【所属菜系】全部【特点】驱寒解表，增进食欲。伤风头痛、头昏。【原料】茶叶10克，辣椒500克，胡椒、食盐适量。【制作过程】四味混合后装入瓶内封口，静置半个月即可作为调料食用。
残茶
【菜名】残茶【所属菜系】全部【特点】疏风清热。防治头痛眩晕。【原料】残茶【制作过程】将冲泡过的残茶吉洗净晒干，积聚起来作枕头芯，长期使用。
小长春
【菜名】小长春【所属菜系】全部【特点】长春是花名，因包起来的馄钝，形如含苞初放的“长春”花，故称此菜为“小长春”。【原料】燕皮（125克）、猪腿肉（160克）、虾仁（75克）、开洋（20克）、芹菜（少许）、紫菜（少许）、胡椒粉、盐、菱粉、麻油、清汤（700克）【制作过程】一、将燕皮用冷水喷湿，切成2寸见方块，用湿布盖好，作为皮子。将芹菜、腿肉、虾仁、开洋剁成茸，加菱粉、盐拌匀，作为馅心。二、用皮子将馅心包成
30只馄饨；同时准备好一大碗热清汤。三、烧好开水，将包好的馄饨放入锅内，煮约三四分钟，一见馄饨浮起立即捞出,放入热清汤碗内,撒上胡椒粉,紫菜,浇上麻油即好
决明子粥
【菜名】决明子粥【所属菜系】全部【特点】清肝，明目，通便。适用于高血压、高血脂症以及习惯性便秘等。【原料】决明子(炒)10～15克粳米50克冰糖适量【来源】《粥谱》【制作过程】先把决明子放入锅内炒至微有香气，取出，待冷后煎汁，去渣，放入粳米煮粥，粥将熟时，加入冰糖，再煮一二沸即可食。
【用法】适膈春夏季食。每日1闪，5～7天为一疗程。【宜忌】大便泄泻者忌服。
芹菜粥
【菜名】芹菜粥【所属菜系】全部【特点】固肾利尿，清热平肝。适用于高血压、糖尿病等。【原料】新鲜芹菜60克粳米50～100克【来源】《本草纲目》【制作过程】将芹菜洗净，切碎，与粳米入砂锅内，加水600克左右，同煮为菜粥。【用法】每天早晚餐时，温热食。此粥作用较慢，需要频服久食，方可有效。应现煮现吃，不宜久放。
葛根粉粥
【菜名】葛根粉粥【所属菜系】全部【特点】适用于高血压、冠心病、老年性糖尿病、慢性脾虚泻泄、夏令口渴多饮等。【原料】葛根粉30克粳米50克【来源】《太平圣惠方》【制作过程】粳米浸泡一宿，与葛根粉同入砂锅内，加水500克，用文火煮至米开粥稠即可。【用法】当半流质饮料，不计时稍温食。【宜忌】脾胃虚寒者忌食。
菊苗粥
【菜名】菊苗粥【所属菜系】全部【特点】清肝明目，降低血压。适用于高血压、高脂血症。【原料】甘菊新鲜嫩芽或幼苗北粳米各50克冰糖适量【来源】《遵生八笺》【制作过程】将菊苗洗净切细，煎水取汁，约100克，入北粳米、冰糖，再加水400克，煮成稀薄粥。【用法】每日2次，稍温食。【宜忌】脾胃虚寒、慢性腹泻者不宜服。
松花淡菜粥
【菜名】松花淡菜粥【所属菜系】全部【特点】补益肝肾，益精血，除烦，降火。适用于高血压病。【原料】皮蛋1个淡菜50克大米盐味精各适量【来源】民间方【制作过程】皮蛋、淡菜、大米共煮粥，加盐、味精调味。【用法】每日早晚温热服。
荷叶粥
【菜名】荷叶粥【所属菜系】全部【特点】适用于高血压、高脂血症、肥胖病以及夏天感受暑热致头昏脑胀、胸闷烦渴、小便短赤等。【原料】新鲜荷叶1张粳米100克冰糖适量【来源】民间方【制作过程】将鲜荷叶洗净煎汤，再用荷叶汤同粳米、冰糖煮粥。【用法】可作夏季清凉解暑饮料，或作点心供早晚餐，温热食。
莲肉粥
【菜名】莲肉粥【所属菜系】全部【特点】补脾止泻，益肾固精，养心安神。适用于高血压及脾虚泄泻、肾虚不固、遗精、尿频及带下、心悸、虚烦失眠等【原料】莲子粉15克粳米30克红糖适量【来源】《太平圣惠方》【制作过程】将上3味同入砂锅内煎煮，煮沸后即改用文火，煮至粘稠为度。【用法】可随意服食。【宜忌】凡有外感或实热证者不宜服。
冰糖炖海参
【菜名】冰糖炖海参【所属菜系】全部【特点】补肾益精，养血润燥。适用于高血压。【原料】水发海参50克冰糖适量【来源】民间方【制作过程】将海参炖烂后，加入冰糖，再炖片刻即成。【用法】早饭前空腹服。
夏枯草煲猪肉
【菜名】夏枯草煲猪肉【所属菜系】全部【特点】清肝热，散郁结，降血压。适用于高血压；肺结核低热，久服亦有效。【原料】夏枯草20克瘦猪肉50克【来源】《食物疗法》【制作过程】将夏枯草、瘦猪肉(切薄片)，文火共煲汤。【用法】每日服2次。吃肉，饮汤。
柿叶茶
【菜名】柿叶茶【所属菜系】全部【特点】软化血管，防止动脉硬化；清热解毒，凉血止血。对设备在压和高血脂患者有一定的疗效。【原料】鲜柿叶（夏季从柿树上采摘）若干，茶适量。【制作过程】将柿叶冲洗干净；用热水烫柿叶，数分钟后捞出，晾干或用火烘干；与茶一起冲泡，饮用。
菊槐绿茶饮
【菜名】菊槐绿茶饮【所属菜系】全部【特点】清热不、散风。治疗高血压病。【原料】菊花、槐花、绿茶各3克。【制作过程】以沸水冲泡，盖严温浸5分钟。频频饮用，每日数次。
菊花龙井茶
【菜名】菊花龙井茶【所属菜系】全部【特点】清热、散风。治疗高血压症。【原料】杭菊花10克，乌龙茶（或龙井茶）3克。【制作过程】沸水泡茶饮用。
莲心茶
【菜名】莲心茶【所属菜系】全部【特点】清心火,通血脉。高血压、冠心病和神经官能症患者。【原料】干品莲子心3克，绿茶1克。【制作过程】将莲子心与茶叶一起放入茶杯内，用刚烧沸的开水，冲泡大半杯，立即加盖，5分钟后可饮。饭后饮服。头泡莲心茶，快饮尽时，略留余汁，再泡再饮，直至冲淡为止。
枣泥桃酥
【菜名】枣泥桃酥【所属菜系】全部【特点】补脾胃，益肾气。适用于脾虚食少、肾虚早衰等症。【原料】枣泥250克核桃仁50克淮药50克面粉500克猪油125克【来源】民间方【制作过程】1.将核桃仁擀碎，加入枣泥、淮药制成馅；取面粉200克，放在面板上，加入猪油100克，拌匀，成干油酥。2.把剩余的面粉放在面板上，加猪油25克，加水适量，合成油成团。3.将干油酥包入水油面里卷成筒状，按每50克油面做成枣泥酥2个，用刀切成剂子，擀成圆皮，然后用左手托皮，右手把枣泥馅装入皮内，收严口子，搓椭圆形，用花钳把圆坯从顶到底按出一条凸的棱,再用干净的鸡毛在棱的两侧按出半圆形的花纹。4.将锅置火上待油烧至六成热时，把生坯投入炸至见酥浮面呈黄色即成。出锅后，稍凉即酥
益寿鸽蛋汤
【菜名】益寿鸽蛋汤【所属菜系】全部【特点】补肝肾，益气血。适用于肺燥咳嗽、气血虚衰、智力减退等症。可作为老年体衰者之膳食。【原料】枸杞子10克、龙眼肉10克、制黄精10克、鸽蛋4个、冰糖50克。【来源】《四川中药志》【制作过程】1.将枸杞子、龙眼肉、制黄精均洗净切碎，待用；冰糖砸碎装在碗内。2.锅置中火上注入清水约750克，加入以上3味同煮至沸后约15分
钟，再把鸽蛋打破逐个下锅内，同时将冰糖屑下入锅中同煮至熟即成。【用法】空腹服。每日服1次，连服7日。
羊脏羹
【菜名】羊脏羹【所属菜系】全部【特点】补五脏，益精气。适用于五脏虚损、全身衰弱等症。【原料】羊肝，羊肚，羊肾，羊心，羊肺各1具，荜茇50克，草果2个，陈皮10克，猪油50克，胡椒50克，生姜10克，葱10克，豆豉150克，食盐，料酒，味精各适量。【来源】《饮膳正要》【制作过程】1.将羊肝、羊心、羊肺、羊肾洗净，除去血水，切成2厘米见方的小块，放入羊肚内；将荜茇、草果、陈皮（去白）、胡椒、生姜、豆豉装白布袋扎紧，也装入羊肚内，用线将羊肚缝合。2.将装有药物、羊杂的羊肚放入铝锅内，加水适量，放入猪油、食盐、料酒、味精。3.将铝锅置武火上烧开，移文火上炖熬，直至粑烂。捞起羊肚，拆去缝线，取出药包，将羊肚等切成小块，再放入汤中烧开。