4、将大白菜铺放在砂锅底部后放上猪肘，卤汁用滤网滤掉辛香科后倒入锅中盖好锅盖；以小火焖约5分钟即可盛盘。上桌前淋上滚热的淀粉薄浆（卤汁），撒上青葱丝、红辣椒丝、香茶，最后点上香油即可。
八宝香糯
【菜名】八宝香糯【所属菜系】浙江菜【特点】色泽红亮,口感鲜咸.【原料】材料黑糯米1杯半、红枣10颗芒果干100克、面粉2大匙鲜百合1棵、黑枣5颗糖酥松子仁2大匙糖酥核桃仁7-8朵豆皮2张（半月型）高味料长百酒1/2杯、清水1杯花生粉、芝麻盐各适量砂糖2大匙【制作过程】1、将红枣、黑枣放入小碗在蒸茏中以中小火蒸15分钟后去核切碎丁；百合去头尾逐瓣洗净，与枣丁一起备用。2、洗净后的黑糯米与长春酒、砂糖、清水一同加入电锅中蒸煮至熟软备用。3、蒸熟的黑糯米趁热顺同一方向用力搅拌5-6分钟，黑糯米呈黏糊状时撒人程式果干、碎丁拌匀。4、寿司用竹帘上平铺一张半月型豆皮，把混合好的八宝糯米薄摊在豆皮上卷成桶状；调面粉糊封粘开口处。5、锅中入油，以中火烧至6分热，将香糯卷炸至金黄，炉火转大火炸约半分钟逼出余油后捞出熄火。6、香糯卷沥干油分后切1。5厘米厚小段，沾取花生粉或芝麻盐食用。
锅烧豆腐
【菜名】锅烧豆腐【所属菜系】浙江菜【特点】色泽红亮,口感鲜咸,营养丰富.【原料】材料豆腐1块、蒜头4瓣切片小鱼干15克、豆豉1茶匙葱2棵切段、嫩姜1块切片调味料白兰地1杯、色拉油2大匙高汤2杯、酱油2大匙三色胡椒粒各1/2小匙盐、蒜苗丝、香菜、香油适量【制作过程】先将豆腐放入冰箱内冷冻2小时左右，取出清洗后沥干水分备用。锅中热油，加入小鱼干炒至金黄后，以豆豉、蒜片、葱段、姜片爆香；再加入高汤以小火熬煮15分钟后，滤去锅内炒香材料。锅内汤汁加入胡椒粒、白兰地、酱油、冻豆腐、盐，再以中小火煨烧至约剩4成汤汁即可。起锅后撒些蒜苗丝、香菜、香油提香衬色。
煲烧凤翅
【菜名】煲烧凤翅【所属菜系】浙江菜【特点】色泽金黄,有麦芽的清香,口感润滑【原料】材料鸡全翅5只葱2棵切段嫩姜1块切片蒜4瓣柳橙1个切片腌料酱油1大匙、糖3大匙香油、白胡椒粉各少许调味料生啤酒2杯、炸油3杯新鲜柳橙汁1杯柠檬汁1/2杯【制作过程】1、将处理干净的鸡翅溥洗耳恭听后顺关节将全翅剁成3小段，以酱油、香油、白胡椒份腌渍。2、炸油以中大火烧至七、八分热，将腌渍过的鸡翅沥干后放入锅中炸至金黄，捞出沥干油备用。4、锅中炸油倒出留约1大匙烧热，加入蒜瓣、葱段、姜片爆香；将生啤酒、柳橙汁、糖、柠檬汁及炸鸡翅放入锅中烧滚后，改用中小火继续烧约25分钟；锅中汤汁约剩两成时，将鸡翅与汤汁倒入铺上柳橙片的盘中即可。
香卤猪肘
【菜名】香卤猪肘【所属菜系】浙江菜【特点】肉质鲜嫩,口感润滑.【原料】材料猪肘1个、大白菜半棵蒜苗3根、嫩姜1块蒜头8瓣调味料高梁酒1杯色拉油1/2杯、高汤1杯酱油2杯、冰糖4大匙白胡椒粒1大匙葱丝、红辣椒丝香菜及香油各少许.【制作过程】1、将毛及油垢清理干净后放进滚水中氽烫5分种，捞起沥干水分备用。2、大白菜逐叶洗净，蒜去皮、姜切片、蒜苗切段备用。3、锅中热油，放入姜片、蒜头、蒜苗爆香，再加入高梁酒、酱油、高汤、糖烧沸；把猪肘放入锅中盖好锅盖，以中小火卤煮1个半小时左右。4、将大白菜铺放在砂锅底部后放上猪肘，卤汁用滤网滤掉辛香科后倒入锅中盖好锅盖；以小火焖约5分钟即可盛盘。上桌前淋上滚热的淀粉薄浆（卤汁），撒上青葱丝、红辣椒丝、香茶，最后点上香油即可。
八宝香糯
【菜名】八宝香糯【所属菜系】浙江菜【特点】糯米软粘,齿齿留香.【原料】材料黑糯米1杯半、红枣10颗芒果干100克、面粉2大匙鲜百合1棵、黑枣5颗糖酥松子仁2大匙糖酥核桃仁7-8朵豆皮2张（半月型）高味料长百酒1/2杯、清水1杯花生粉、芝麻盐各适量砂糖2大匙【制作过程】1、将红枣、黑枣放入小碗在蒸茏中以中小火蒸15分钟后去核切碎丁；百合去头尾逐瓣洗净，与枣丁一起备用。2、洗净后的黑糯米与长春酒、砂糖、清水一同加入电锅中蒸煮至熟软备用。3、蒸熟的黑糯米趁热顺同一方向用力搅拌5-6分钟，黑糯米呈黏糊状时撒人程式果干、碎丁拌匀。4、寿司用竹帘上平铺一张半月型豆皮，把混合好的八宝糯米薄摊在豆皮上卷成桶状；调面粉糊封粘开口处。5、锅中入油，以中火烧至6分热，将香糯卷炸至金黄，炉火转大火炸约半分钟逼出余油后捞出熄火。6、香糯卷沥干油分后切1。5厘米厚小段，沾取花生粉或芝麻盐食用。
锅烧豆腐
【菜名】锅烧豆腐【所属菜系】浙江菜【特点】口感要比家常的冻豆腐有嚼劲.【原料】材料豆腐1块、蒜头4瓣切片小鱼干15克、豆豉1茶匙葱2棵切段、嫩姜1块切片调味料白兰地1杯、色拉油2大匙高汤2杯、酱油2大匙三色胡椒粒各1/2小匙盐、蒜苗丝、香菜、香油适量【制作过程】先将豆腐放入冰箱内冷冻2小时左右，取出清洗后沥干水分备用。锅中热油，加入小鱼干炒至金黄后，以豆豉、蒜片、葱段、姜片爆香；再加入高汤以小火熬煮15分钟后，滤去锅内炒香材料。锅内汤汁加入胡椒粒、白兰地、酱油、冻豆腐、盐，再以中小火煨烧至约剩4成汤汁即可。起锅后撒些蒜苗丝、香菜、香油提香衬色。
烤明虾
【菜名】烤明虾【所属菜系】浙江菜【特点】虾肉嫩滑,鲜咸适宜.【原料】材料明虾2只约500克大蒜5粒调味料盐1/2小匙奶油3大匙奶酪粉1大匙【制作过程】1、大蒜去皮、切末、放入碗中，加入调味料拌匀成酱料备用。2、明虾去肠泥、洗净，用剪刀由吓背剪开，放入烤盘中，在虾背上涂上酱料，放入烤箱中烤熟即可。
菠萝虾球
【菜名】菠萝虾球【所属菜系】浙江菜【特点】外焦里嫩,口感适宜【原料】材料红虾仁200克菠萝罐头1罐调味料a料：盐1小匙b料：面粉、淀粉各2大匙蛋白1/2个c料：沙拉酱3大匙【制作过程】1、菠萝罐头打开，取出菠萝片、切成块；红虾仁去除肠泥、洗净，由背部剖开，放入碗中加入a料搓揉，捞出，洗净并沥干水分。2、别取一个小碗，放入红虾仁及b料拌匀，再放入热油锅中，炸至金黄色，捞出并沥干油分后备用。3、干锅烧热，放入虾仁、菠萝及c料拌匀即可。
红油鸡块
【菜名】红油鸡块【所属菜系】浙江菜【特点】色泽鲜亮,口感润滑.【原料】材料鸡腿1只红椒、黄椒各100克葱2支调味料辣油、辣豆瓣酱各1大匙盐1/4小匙、糖、米酒各1小匙【制作过程】1、鸡腿洗净、切块，放入滚水中氽烫，捞出；红椒及黄椒冼净，分别去蒂及籽，切块；葱洗净，分别去蒂及籽，切块；葱洗净切末。2、锅中倒入2大匙油烧热，放入鸡腿快炒一下，加入红椒和黄椒，再加入调味料，炒至入味即可。
三文一品汤包
【菜名】三文一品汤包【所属菜系】浙江菜【特点】此汤包具有鲜咸，略带三文鱼香味，汁厚，汤多的特点。【原料】挪威三文鱼1000克、面粉500克、韭菜150克、皮冻50克、鸡蛋100克、盐、味精、胡椒粉、糖等适量；红萝卜、菜汁适量做工盘饰。【制作过程】首先，把500克精粉加水调成面团饧制，再将三文鱼加入葱、姜，调味精、料酒腌制一段时间，大约需30分钟，30分钟后把三文鱼烤熟成金黄色，切成丁状，加入韭菜、盐、味精、糖、胡椒粉等调味粉搅匀即成汤包馅、把饧好的面团分成1两面三刀3个的剂儿，擀成直径为1寸大小的皮，包入汤包的馅，每个馅心大约在6毫米左右，包成小笼包形，放入笼内，蒸大约5分钟左右即可。
菠萝三文鱼
【菜名】菠萝三文鱼【所属菜系】浙江菜【特点】形如菠萝，甜酸可口.【原料】原料：挪威净三文鱼肉800克、油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒【制作过程】（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中。
三文鱼馅饺子
【菜名】三文鱼馅饺子【所属菜系】浙江菜【特点】皮薄，馅大。