4、將肉餡填入大黃瓜中心，並讓肉餡有少許突出於表面，填完肉餡後，放在盤子中。5、最後放入電鍋中蒸十分鐘左右，在稍燜一下即可。
黄瓜炒肉丝
【菜名】黄瓜炒肉丝【所属菜系】浙江菜【特点】脆嫩清口,鲜咸宜人.【原料】黄瓜250克，猪瘦肉200克；绍酒1汤匙，鸡蛋清1只，盐、鸡粉、淀粉、葱姜未各适量。【制作过程】1、将黄瓜洗净，削去两头，平剖成两瓣，去尽瓜瓤，切成细丝，放入碗内，加少许精盐，腌约2分钟，挤去水分；猪瘦肉切成丝，放入碗内，加盐、鸡粉、鸡蛋清、干淀粉拌和均匀。2、炒锅上火，放油烧至六成热，放入肉丝划油至变白色，捞出沥油。炒锅复上火，锅内留少许油，放入葱姜未炸出香味，投入黄瓜偏炒片刻，随即放绍酒、精盐、鸡粉，用水淀粉勾芡，倒入肉丝，拌和均匀，装盘即成。
红苕泥
【菜名】红苕泥【所属菜系】浙江菜【特点】口感软嫩,鲜咸宜人.【原料】红苕（红薯）100克，白糖200克，猪油200克。【制作过程】1、选红心红苕洗净、剥皮，上笼蒸烂，取出压成茸泥。2、锅内下油烧热、放入苕泥，翻炒至水气将干时，再加油继续炒至苕泥呈鱼子状时，加入白糖快速炒匀即成。
拔丝红薯
【菜名】拔丝红薯【所属菜系】浙江菜【特点】呈浅金黄色，光泽晶亮，外脆里软，味道香甜，是压味菜【原料】红心红薯500克，熟芝麻25克，植物油500克（实耗60克），白糖150克。【制作过程】1、将红薯去皮，切成滚刀块，用七成热的油炸成浅黄色，红薯熟后捞出待用。2、将炒锅置于火口，加入清水100克，开后下入白糖，用手勺不断搅炒，待白糖起花（糖的颜色以浅黄色为度），把炸好的红薯块放入，翻炒均匀，使糖花均匀地挂在红薯块上，取芝麻撒在红薯上，迅速装盘，盘子事先抹上油，以免粘盘。快速端给食者。同时带上一碗凉水，供食者涮筷子，蘸水。蘸水后，红薯块上的糖与糖葫芦相似，也降低了糖的温度，不烫嘴。
绣球薯圆
【菜名】绣球薯圆【所属菜系】浙江菜【特点】色彩绚丽，清鲜可口。【原料】红薯400克，熟火腿丝15克，熟笋丝20克，冬菇丝15克，绿菜丝15克，熟鸡丝15克，熟猪油25克，精盐、味精、水淀粉各适量。【制作过程】1、红薯去皮，用盐水浸泡片刻，上笼蒸熟后用刀面压抿成泥，加少许盐待制。2、将五丝拌匀后放盘内，用水将薯泥挤成乒乓球大的薯圆，放在五丝上来回滚动，使其粘满五丝，放在盘里蒸5分钟取出。3、炒锅上火，放入熟猪油、精盐和少许水，烧开后用水淀粉勾芡，浇在薯圆上即成。
灯影苕片
【菜名】灯影苕片【所属菜系】浙江菜【特点】色泽金红，酥脆爽口，片薄透明，故名“灯影”。【原料】净红心苕500克，辣椒油25克，白糖3克，花椒2．5克，味精1．5克，盐2克，白矾25克，香油25克，菜油150克。【制作过程】1、选用红心苕洗净，切成6.6厘米长、5厘米宽的长方形，再切成极薄不穿花的薄片，用清水加明矾搅匀，放入苕片，浸渍20分钟后捞起，再加清水、盐搅匀，放入苕片浸渍半小时，捞出晾干水分。2、将苕片放入热油锅内炸至棕红色（分2次炸完），捞起盛入大碗内，将辣椒油、盐、花椒、白糖、香油、味精调匀，倒在盛苕片的碗内拌匀即成。
一品薯包
【菜名】一品薯包【所属菜系】浙江菜【特点】色泽乳黄，味道清香。【原料】红薯400克、白莲子75克，百合50克，白果肉50克，水发香菇50克，豆腐皮3张，金针菜3根，花生油30克，精盐6克，味精2克，水淀粉10克。【制作过程】1、莲子用热碱水搅打褪皮，用水煨至酥烂。白果去皮，与香菇、红薯分别切成小粒。2、炒锅上火，放少许油，油热时放白果、百合、香菇。薯粒，炒匀后加适量汤烧熟，放入莲肉、精盐、味精，用水淀粉勾芡后出锅晾凉。3、用湿布将豆腐皮弄软，用刀修成圆形，包入炒好的馅心，收口处用金针菜扎住，如此共包3个豆腐包。4、将豆腐皮包放入碗中，加素汤，隔水炖20分钟取出，调好味后把豆腐皮放入碗中，摆成“品”字形即成。
韭菜墨鱼丝
【菜名】韭菜墨鱼丝【所属菜系】浙江菜【特点】烫墨鱼丝的时间不要太长；可用鸡精代替盐来调味，味道更鲜。【原料】墨鱼500克，姜约20克，韭菜250克，盐、绍酒适量，油2汤匙。【制作过程】1、将墨鱼除去外皮洗净，切成丝；韭菜切成3公分的段；把姜切成丝待用。2、将墨鱼丝放入滚水中烫一下，取出沥干水分待用。3、起油锅，油热后爆香姜丝，倒入墨鱼丝，烹入绍酒，加盐调味，加水少许，至墨鱼丝入味，倒入韭菜炒熟即成。
韭黄肉丝
【菜名】韭黄肉丝【所属菜系】浙江菜【特点】香味扑鼻,口感宜人【原料】瘦猪肉200克，韭黄150克，香菇3个，葱段少许，生抽、胡椒粉、淀粉、盐、糖、鸡粉、香油各适量。【制作过程】1、猪肉去筋切丝，用生抽、胡椒粉、淀粉、鸡粉、油腌上；韭黄切段；香菇水发后去蒂切丝；将生抽、盐、糖、鸡粉、香油、淀粉加少量水兑成调味汁待用。2、肉丝用油滑熟，捞出沥干油待用。3、炒锅烧热放油，爆香葱段、香菇，下韭黄略炒，放入肉丝，加入调味汁，炒匀即可。
洋葱炒蛋
【菜名】洋葱炒蛋【所属菜系】浙江菜【特点】香味扑鼻,口感宜人【原料】鸡蛋4个，洋葱1个（150克左右），火腿80克。盐半茶匙，酱油、香油各适量，胡椒粉少许。【制作过程】1、把鸡蛋磕在一大碗里，加入盐和少许胡椒粉打匀；把洋葱去皮、洗净，切成粒；将火腿冲干净，切成细丝或末待用。2、炒锅里放少量油，烧热后，下洋葱粒炒片刻，铲出；晾凉后和火腿一起倒入鸡蛋液中，拌匀。3、把混合液分成两份，每份用2汤匙油炒熟上盘，倒入适量酱油、香油即可。
韭黄带丝汤
【菜名】韭黄带丝汤【所属菜系】浙江菜【特点】香味扑鼻,口感宜人.【原料】肥瘦煮肉150克，韭黄150克，海带100克，盐、酱油、醋、胡椒粉、淀粉、肉汤各适量。【制作过程】1、把肥瘦猪肉切丝，用盐、水淀粉拌匀腌上；韭菜切段；海带切丝，用沸水焯一下。2、将适量肉汤（可用罐头鸡汤、鸡精清汤块等代替）上旺火烧沸，放入海带丝略煮，捞出放在汤盆内；将肉丝抖散入锅中汆熟，放韭黄、胡椒粉、盐、酱油、醋调好味，盛入汤盆即可。
凉拌豇豆
【菜名】凉拌豇豆【所属菜系】浙江菜【特点】色泽翠绿,鲜咸爽口,为初夏名菜之一.【原料】豇豆250克，蒜末，醋、香油、盐、味精适量。【制作过程】1、将豇豆洗净，切成3厘米左右的段，盛于碗内待用。2、将沸水冲入盛有豇豆的碗内，浸泡至豇豆无生味，捞出豇豆盛于盘中。3、加蒜末、醋、香油、盐、味精拌匀即可。
海米豇豆
【菜名】海米豇豆【所属菜系】浙江菜【特点】色泽翠绿,鲜咸爽口.【原料】豇豆250克，海米50克，蒜末，香油、盐、味精适量。【制作过程】1、将豇豆洗净，切成3厘米左右的段，盛于碗内待用；海米用沸水泡发。2、将沸水冲入盛有豇豆的碗内，浸泡至豇豆无生味，捞出豇豆盛于盘中。3、加海米、蒜末、香油、盐、味精拌匀即可。
鱼香豇豆
【菜名】鱼香豇豆【所属菜系】浙江菜【特点】色泽翠绿,鲜咸爽口,有些微辣.【原料】豇豆250克，葱10克，姜15克，蒜15克，泡红辣椒30克，醋1汤匙，糖20克，酱油1茶匙，香油、盐、味精适量。【制作过程】1、将豇豆洗净，切成3厘米左右的段，盛于碗内待用；姜、蒜剁细末，泡红辣椒去籽剁细末，放在小碗内待用；葱茄葱花。。2、将沸水冲入盛有豇豆的碗内，浸泡至豇豆无生味，捞出豇豆盛于盘中，加适量盐、香油拌匀晾凉。3、炒锅置旺火上，加入适量（以刚淹没姜、蒜、辣椒末为度）油烧至八成热，倒入盛有姜、蒜、辣椒末的碗内，用油温烫出香味，加入糖、酱油、醋、香油、葱花、味精调成鱼香汁。4、将鱼香汁与晾凉的豇豆拌匀即可。
青椒豇豆
【菜名】青椒豇豆【所属菜系】浙江菜【特点】色泽翠绿,鲜咸爽口.【原料】豇豆400克，青椒4个，盐、鸡粉、水淀粉适量。【制作过程】1、将豇豆洗净，切成3厘米左右的段；青椒去蒂、去籽洗净后切成粗丝。2、炒锅置旺火上，将油烧至七成热，放入青椒丝炒出香味，加少许盐炒匀，再倒入豇豆同炒；加入小半杯水，加鸡粉，焖一会儿，用水淀粉勾芡起锅即可。