3.在可直接受热的大烤盘中置鸡腿、青红椒与洋葱，洒橄榄油、百里香、盐与胡椒，混合至鸡块与蔬菜皆均匀沾到油与调味料。4.把鸡块与蔬菜在烤盘上尽量铺平，鸡皮朝上；入烤箱中烤约30分钟左右；或至鸡呈金黄色并已熟透即可。5.将烤好的鸡与蔬菜置于大碗中，加白酒至烤盘中，与鸡汁、余油混合，以中火加热搅拌1分钟成酱汁。将酱汁倒入碗中鸡块上，略微搅拌后即成
甜酒炖洋梨
【菜名】甜酒炖洋梨【所属菜系】其他西餐【特点】【原料】4个西洋梨、2杯半甜的红酒、1个柳橙、1个柠檬、半杯细糖。【制作过程】1.梨削皮，保留蒂，从底部尽量挖取核。2.梨置汤锅中，底朝下，红酒倒入锅。3.柳橙、柠檬取皮切细丝，白色皮肉部份不要，果肉挤汁备用。4.皮丝、果汁与糖同置锅中，加盖用小火慢炖至梨软熟。5.整锅冷却浸泡2小时以上，使更入味。6.先捞取梨置于一旁，在锅中用大火烧煮汁；不时翻搅以免变焦苦，至汁收干至一半，淋在已置碟的梨上。
柠檬蜂蜜鲑鱼排
【菜名】柠檬蜂蜜鲑鱼排【所属菜系】其他西餐【特点】【原料】一斤鲑鱼(600公克)切成四片·六大匙蜂蜜·三大匙酱油·一个柠檬榨汁·半大匙麻油·四分之一小匙辣椒粉·黑胡椒粉少许【制作过程】1.混合所有调味料(鲑鱼除外)做成腌汁。2.腌30分钟左右,勿腌制过久,入味即可,因为柠檬汁会「煮熟」鱼肉,太久会老。3.不沾锅中放入少许油,鱼排先煎一面,略呈金黄后,再换面煎。4.或可将鱼排包在锡箔纸中,放入烤箱约烤6至8分钟。5.将腌料加热,煮沸,煎或烤熟的鱼排置于已热过的碟中,淋上少许煮汁,一旁置少许煮过的蔬菜或生菜即可。
烤笋瓜蕃茄
【菜名】烤笋瓜蕃茄【所属菜系】其他西餐【特点】【原料】意大利笋瓜一条、大西红柿一个、蒜头末一汤匙、盐、胡椒粉各适量、橄榄油三十公克。【制作过程】1.将笋瓜、西红柿切成零点五公分厚之圆切片。2.将笋瓜片、西红柿片交错排列在抹油的圆形烤盘中，撒上蒜头末、盐、胡椒粉，再淋入橄榄油。放入已预热至摄氏两百度的烤箱中烤十五分钟。
烟熏素烧鹅
【菜名】烟熏素烧鹅【所属菜系】其他西餐【特点】【原料】新鲜腐皮1包、香菇丝1/2杯、红萝卜丝一碗、熟笋丝1/2杯调味料：酱油6大匙、糖2大匙、香油4大匙、甘草水（或香菇水）1杯。【制作过程】1.将调味料调匀备用2.热油锅，放入3大匙油，炒香香菇丝、笋丝、红萝卜丝，放入1/2的调味料拌炒，熄火置一旁备用3.取刀将整叠腐皮对半裁开，每半边约比一个汤锅盖大一点（太大就再对半切开），将所有腐皮均分二等份（或四等份，视素烧鹅包的大小而定），腐皮的形状不一定像很规则，没有关系4.取刷子沾调味料在一张腐皮上刷均匀，再取下一张放在前一张刷好的腐皮上再刷（这样腐皮的两面都可以沾到调味料），将一份腐皮都刷完后，再中间放上炒好的馅料，将腐皮卷起后，将下层再刷上调味料，用保鲜膜包好，一旁备用5.重复上一步骤，继续完成其它的腐皮卷6.将包好的腐皮放入蒸锅中，注意不要让腐皮卷接触到锅缘，大火蒸10分钟，取出拿走保鲜膜，备用7.取一耐热锅（可以空烧的锅子），铺上锡泊纸，倒入红茶（用两包红茶茶包撕开倒出茶叶亦可，乌龙茶也可以，不一样的香味），放上约等量的黄糖及一小把生米，放入镂空蒸架，开炉火加盖空烧至烟起，放入腐皮卷（注意不要接触锅缘），熏至金黄色翻面再熏
普罗旺斯大蒜西红柿面
【菜名】普罗旺斯大蒜西红柿面【所属菜系】其他西餐【特点】【原料】20颗蒜头、四五个成熟红西红柿。1/4杯橄榄油、1杯鲜奶油。1大匙盐、1包500公克的意大利面、研磨意大利干酪粉、九层塔丝、少许普罗旺斯香草（可省略）。【制作过程】1.20颗大蒜剥皮切片。西红柿在热水中略烫过，以方便去皮去籽，然后再切成小丁。2.在锅中混合橄榄油和蒜片，置炉上开小火，熬卅、四十分钟，直到蒜片变软且呈金黄色。接着鲜奶油入锅，搅拌一下，把火转至最小保温，勿使沸腾，洒少许普罗旺斯混合香草。即成大蒜奶油汁。3.大锅中加四、五公升水，沸腾后加1大匙盐，把意大利面入锅，煮至软硬适中的弹牙程度，即可捞起，沥去水份。4.把大蒜奶油汁浇在面上，搅拌后，分置四只温过的盘子上，洒上干酪粉，再把西红柿丁和九层塔丝平均铺在面上，食用时由各人自行搅拌均匀
蒜味猪排
【菜名】蒜味猪排【所属菜系】其他西餐【特点】【原料】4片厚猪排，各约2公分厚、盐及面粉少许、3大匙橄榄油、8粒蒜头、1小匙干的迷迭香（rosemary）、2大匙白酒醋、1/4杯不甜的白酒、1又1/4杯罐头鸡汤。【制作过程】1.猪排用刀背略拍松，洒少许盐，薄薄沾取一些面粉。2.在平底锅中烧油，将猪排入锅，煎至两面呈金黄色。3.蒜头用刀背拍碎去皮，入锅同煎至金黄，洒上迷迭香。4.倒出锅中太多的油，加入酒醋同煮，约5分钟后，加酒再煮5分钟。5.加1杯鸡汤，盖上锅盖用小火煮5分钟；其间需翻面两三次，若汤汁变干，可酌加鸡汤。6.猪排移置已热过的盘内，再用大火略收干汤汁，淋在猪排上即完成。
方便油饭
【菜名】方便油饭【所属菜系】其他西餐【特点】【原料】糯米三柸(电饭锅柸)、香菇、猪肉丝、虾米、红葱头【制作过程】1.米泡一晚,水滤干2.料炒好3.米与料拌匀,放入康宁锅,加水二柸微波6分钟后拿出搅匀,再微波6分钟即可
油饭
【菜名】油饭【所属菜系】其他西餐【特点】【原料】圆糯米2柸、白米1柸、肉丝适量、香菇4朵、油葱酥适量、五香粉少许、酱油3大匙【制作过程】1.圆糯米加白米洗净，加水1又1/2柸泡3小时2.肉丝加酱油、太白粉，腌10分钟3.香菇切丝4.锅中加油，中火炒香菇丝、肉丝，不要太熟5.加1/2柸香菇水、油酥、五香粉、酱油及米，炒至水吸干6.再加1又1/2柸米水（米泡时加盖时间以汤匙轻拌，炒前米水倒出），炒至水快干移至康宁锅，微波7分钟，取出搅拌，若太干再加些香菇水，再微波5分钟（若火力不够，米还未熟，可再续微波3分钟，视家里的微波炉不一），取出搅拌ok
洋葱烤饭
【菜名】洋葱烤饭【所属菜系】其他西餐【特点】【原料】洋葱一个、米五杯（电饭锅量杯）、滚水五杯（电饭锅量杯）、b.g.一束、奶油五十公克、蒜头三粒、盐、胡椒粉适量、锡箔纸一张。【制作过程】1.洋葱切成碎丁状，米洗净沥干备用。2.以奶油炒香洋葱，加入米以中火炒至半透明，放入烤盘中。再倒入滚水，加盐、胡椒粉、蒜头、b.g.以锡箔纸将烤盘完全覆盖。3.将烤盘放入已预热至摄氏一百八十度的烤箱中烤二十分钟后，继续置于烤箱中焖二十分钟。4.取出烤盘，挑除蒜头、bg，将米饭拌松，放入烤箱中保温，待食用时再取出。
牛肉盖饭
【菜名】牛肉盖饭【所属菜系】其他西餐【特点】【原料】牛腩半斤、红萝卜少许、蛋4个、香菇6朵、高汤8杯、白饭4碗。调味料:酱油4大匙、盐、冰糖各少许、芹菜适量。【制作过程】1.牛腩、红萝卜剁小块，放入高汤内煮沸。2.捞掉肉沫，转小火，煮到肉烂，再倒入香菇。3.将蛋打散后淋下，芹菜切小段入锅，熄火。4.饭盛在碗内，淋上做法3.。
什锦盖饭
【菜名】什锦盖饭【所属菜系】其他西餐【特点】【原料】鸡胸肉1块、虾仁半斤、白饭4碗、蛋皮切细。调味料:葱6根、蒜头4片、高汤块2个、盐、胡椒粉、酱油、水、色拉油、炸洋葱。【制作过程】1.以1大匙炒1/2量的蒜头、葱。倒入鸡肉，再加盐、胡椒粉。虾子与少许盐同炒。1碗水煮沸，将鸡肉煮熟、撕碎2.热油1大匙炒葱、蒜，再加4碗水、高汤块、盐、胡椒粉、酱油同煮。3.将各种材料铺在白饭上，最后淋上做法2.。
菠萝珍宝饭
【菜名】菠萝珍宝饭【所属菜系】其他西餐【特点】【原料】菠萝红、萝卜、糯米饭、玉米粒、香菇、比其、素火腿、豌豆、椰子乳、橄榄油、盐、咖哩【制作过程】1.香菇切丝,素火腿切丁,比其压碎,将这些材料和豌豆/玉米粒混合2.用橄榄油热锅,放入咖哩及刚刚混合好的配料,炒好后放入糯米饭炒均匀最后放入切成丁的菠萝炒匀后,淋上椰子乳提味,起锅放入挖空的菠萝中,同时用竹签刺穿菠萝皮,放入烤箱烤约12分钟,完成
德式土豆饼
【菜名】德式土豆饼【所属菜系】其他西餐【特点】色黄嫩软、鲜香宜人。