5．把煮好的冬菇粒，瘦肉粒及虾仁入饭内拌匀，盖好后用高火再煮3分钟，即可供食。
家乡芝士蛋糕
【菜名】家乡芝士蛋糕【所属菜系】浙江菜【特点】【原料】馅皮：面粉225克，发粉10克，砂糖50克，牛油150克，水75克。填充料：利确达芝士500克，雪利忌廉100克，砂糖125克，面粉50克，厚忌廉35克，酸忌廉300亳升，蛋黄6个，蛋白6个。【制作过程】馅皮：1．把面粉，发粉和砂糖混合搅拌，再加入水和牛油于结合成形，覆盖上不透水纸，冷却1小时。2．把炉预热至180c3．将23厘米的模具两侧和底部涂满油脂，张贴上馅皮。4．放在低架上，以中低火烘局8-10分钟，冷却之。填充料：1．除蛋白外，把所有材料混合搅拌，直至柔软。2．搅拌蛋白直至成形，之后加入混合物1。3．注入馅皮中，放在低架上，用中低火烘局30-40分钟。4．冷却1-2小时，撒上糖霜点缀上桌。
椒麻鱿花
【菜名】椒麻鱿花【所属菜系】浙江菜【特点】【原料】鲜鱿鱼肉12两（约480克），西芹一条。西芹调味料：盐1/8茶匙，麻油少许。鱿鱼调味料：盐1/4茶匙，胡椒粉少许。椒麻汁料：花椒粒1茶匙，姜茸2茶匙，青葱茸2汤匙，糖2/3茶匙，醋，麻油各1茶匙，生抽，开水各2汤匙。【制作过程】（1）先将花椒粒捣碎成粉状，再与其余汁料混匀备用。（2）鲜鱿鱼肉洗净抹干，切十字花纹再切小件。（3）西芹去筋络，纵切开再斜切成长块，放入煮热滚水中浸透，捞出沥干，加入调味调拌匀。（4）鱿鱼用大孔笊篱盛着，放滚水（或上汤）中，浸至鱿鱼花微卷，取出沥干，加调味料拌匀。（5）将西芹铺碟上，再放上鱿鱼花，进食时淋上椒麻汁拌匀即可。
锦锈龙虾
【菜名】锦锈龙虾【所属菜系】浙江菜【特点】【原料】龙虾1200克，胡萝卜75克，草菇75克，蒜茸25克。调味料：胡椒粉15克，盐25克，酒30克，汤50克，生粉75克，生油1500克。【制作过程】1．龙虾放尿，取下头尾，用绳固定，用中强火局5分钟定型，2．虾肉取出上浆，备用3．取玻璃盆1只，加生油1000克，用微波炉加热3分钟后，划入虾肉及胡萝卜，草菇等，放回微波炉用中强火加热1分钟，滤去油4．用蒜茸加汤，盐，味精和湿淀粉勾芡，中强火加热30秒。5．拌入经第三步骤加热之原料，装盆即可。
辣油里脊丝
【菜名】辣油里脊丝【所属菜系】浙江菜【特点】特点:色泽红润油亮,鲜咸微辣,质地软嫩【原料】猪通脊肉250克,油50克,红,绿柿椒丝共50克,酱油15克,辣椒油6克,姜汁5克,料酒8克,味精,葱丝,高汤,淀粉各适量,鸡蛋半个.【制作过程】(1)将猪通脊肉切成8厘米-9厘米长的细丝,加鸡蛋,淀粉,酱油上浆,(2)炒久上火放油烧至5-6成热,将肉丝下锅滑至7-8成熟,倒出控油,(3)勺内放油,下葱丝煸香,放柿椒丝,肉丝翻炒,放酱油,料酒,姜汁,味精,辣椒油,少许汤煸炒至熟,淋水淀粉后淋明油即可出勺.
芦笋炒鸡柳
【菜名】芦笋炒鸡柳【所属菜系】浙江菜【特点】【原料】鲜芦笋，鸡腿肉各6两（约240克），油5汤匙。腌料：油1汤匙，粟粉2茶匙，盐1/4茶匙，胡椒粉少许调味料：水1/2杯，生油1汤匙，绍酒11/2汤匙，胡椒粉少许，粟粉2茶匙。【制作过程】（1）芦笋去根部老皮，洗净，切长段。（2）鸡腿肉切粗条，下腌料拌匀。（3）芦笋放入盐滚水内焯至脱生。取出沥干水分，（4）烧热4汤匙油，下鸡肉炒至变色，取出。（5）烧热1汤匙油，下芦笋迅速炒拌，加鸡柳，拌入调味料，兜匀上碟。
梅子蒸排骨
【菜名】梅子蒸排骨【所属菜系】浙江菜【特点】【原料】肉排8两（约束20克），腌咸酸梅2-3个，原粒豆豉3汤匙，姜1片（切碎），蒜1瓣（切碎），红辣椒2只，麻油2汤匙调味料：生抽1汤匙，酒，砂糖各1茶匙，水1/2杯，胡椒粉少许。【制作过程】1．排骨洗净，斩成2厘米长块，2．豆豉洗净沥干，酸梅去皮，核与调味料混匀，红辣椒去籽，切段，3．烧热麻油，慢火炒蒜至焦黄，依次下豆豉，红辣椒，炒至香，下排骨，大火炒至排骨变色，下2的酸梅调味料，煮至滚。4．将3的梅子排骨置蒸碟内，用大火蒸约30分钟即成。
蜜汁春鸡
【菜名】蜜汁春鸡【所属菜系】浙江菜【特点】【原料】春鸡1只，酸子姜2两（约80克），葱1条，姜2片，酒1汤匙，油2杯调味料：老抽2汤匙，蜜糖，酒，生粉各1茶匙芡汁料：水3/4杯，辣椒汁2茶匙，蜜糖2汤匙，老抽，酒各1茶匙，生粉3/4汤匙【制作过程】（1）春鸡宰后洗净（2）煮滚半煲水，加姜，葱，酒，放入春鸡氽水15分钟，取出抹干水分，再涂上调味料，待半小时，最好能挂起待干。（3）烧热2杯油，将鸡炸至金黄色，取出切大件，上碟。（4）烧热1汤匙油，下酸姜略炒1分钟，加芡汁料煮滚，淋于春鸡上即可。
牛肉串烧
【菜名】牛肉串烧【所属菜系】浙江菜【特点】【原料】牛肉250克，洋葱半个，青、红、黄椒各半个，竹签4支。腌料：牛油1汤匙，白酒选题，蒜末35克，黑胡椒20克，姜末20克，盐20克，混合香草20克，柠檬汁10克。【制作过程】1．将牛肉，青、红、黄椒及洋葱各切成正方形（大小相近）2．牛肉用腌料腌约10分钟，然后加入其他材料，再一起腌5分钟。3．用竹签将材料按次序重复串好，平放在碟上。4．放入串烧，用低火预热7分钟，然后高火烤局7分钟，取出反转，再烤局7分钟，即可供食。
银牙韭菜花
【菜名】银牙韭菜花【所属菜系】浙江菜【特点】【原料】银芽8两（约320克），韭菜花4两（约160克），油4汤匙，盐1茶匙调味料：糖，生油，蚝油各式各样茶匙，【制作过程】做法：1．银芽洗净沥干水分，韭菜花洗净切长段，2．烧热2汤匙油，下银芽，加盐炒至刚熟即盛出。3．烧热2汤匙油，炒韭菜花，加入银芽炒匀，下调味料，迅速炒匀即成
肉丝粉皮
【菜名】肉丝粉皮【所属菜系】浙江菜【特点】此菜是北京地区的传统夏季应时菜,色泽鲜艳,口味鲜嫩,粉皮脆柔.【原料】猪通脊肉150克,鸡蛋2个,水发木耳50克,黄瓜50克,红柿椒50克,黄花菜100克,酱油10克,葱5克,姜5克,味精3克料酒3克,绿豆淀粉适量,油60克.【制作过程】(1)将淀粉加水搅匀,置于专门打粉皮的器皿旋子中,放入9成热水中用手左右旋转,见淀粉受热后结为一体,随即将旋子置于凉水盆中,用手轻轻地揭下粉皮放入凉水中略泡,切成宽条(2)肉切丝,葱姜切丝泡汁,黄花择净用开水焯好,粉皮略焯入盘,鸡蛋摊皮切丝,木耳,黄瓜,红柿椒切丝用水焯后控净水摆在粉皮上(3)锅放底油烧热,下肉丝煸炒,加入酱油,料酒,葱姜汁,再下入黄花,旺火翻炒,加味精,淋明油出锅盛在粉皮耻,撒蛋皮丝即可.
生抽王烧黄花鱼
【菜名】生抽王烧黄花鱼【所属菜系】浙江菜【特点】【原料】黄花鱼2条，姜1块（切片），盐1/4茶匙，沙津油3汤匙，番芫荽少许调味料：酒1汤匙，生抽，水各3汤匙。胡椒粉少许。【制作过程】（1）黄花鱼宰后洗净，抹干水分，下盐略腌。（2）烧热沙津油，爆香姜片，拨放一边，排入黄花鱼，中火煎至两面呈焦黄色。（3）待鱼煎透，加入调味料，上盖烧至鱼入味，即可连汁入碟，番芜荽装饰。
酥香凤翅
【菜名】酥香凤翅【所属菜系】浙江菜【特点】色泽金黄,外酥里嫩,口味香辣【原料】鸡翅500克,盐5克,胡椒粉0.5克,葱片,姜片各10克,绍酒10克,生油适量,淀粉20克,蛋液20克,面包渣25克,辣酱25克,上汤500克.【制作过程】(1)将鸡翅斩去两头留中段洗净,飞水(2)锅内放油烧热,下入葱姜爆香,加上汤,盐,胡椒粉,绍酒,下鸡翅煮至八成熟捞出,取出骨,粘淀粉,蛋液,滚面包渣按实,下入八成热油锅内炸至金黄色捞出装盘,小碟盛入辣酱,随菜上桌蘸食
五味汁炒茄子
【菜名】五味汁炒茄子【所属菜系】浙江菜【特点】【原料】茄子1-2条，青椒、红椒各1个，鸡柳肉2两（约80克），葱1条，蒜4瓣，姜1片，豆板酱2汤匙，沙律油1汤匙，麻油1/2茶匙，炸用油适量。